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La Directora del Instituto de la Cultura y las Artes de Quintana Roo (ICA), Jacqueline Estrada Peña, así como del Director de Sociogénesis, A.C., Héctor Marín, dieron a conocer que para promover el patrimonio cultural de Quintana Roo, se unieron esfuerzos con la iniciativa privada y la sociedad civil, para celebrar los días 28, 29 y 30 de junio próximos, el “3er Festival de Cocina Tradicional del Sur de Quintana Roo.
Estrada Peña, señaló que en esta tercera edición de este éxito festival este año se le dará realce al Historiador Gastronómico, Edmundo Escamilla y esta exposición contará con exposiciones fotográficas, muestras y degustaciones gastronómicas.
Además dijo se tendrá exhibición y venta de productos artesanales, conferencias, talleres, y demostraciones de preparación, mediante las cuales se difunde y promociona el valor de nuestro patrimonio cultural.
Añadió que, se implementará un pabellón donde se presentarán las cocineras tradicionales mayas del estado, para enriquecerlo se incorporan al festival, la poesía y la pintura maya; habrá talleres de tortilla y nixtamal, y taller de cocina tradicional maya, entre otras actividades así como la participación especial del Taller de “Comida Tradicional Mexicana”, a cargo del Jefe de Cocina, Yuri de Gortari.
